Особенности ферментации табака для сигар

Для получения сырья для сигар листья табака подвергается процессу ферментации. Процесс ферментации проходит в несколько стадий, на которых табачный лист обрабатывается определенным образом с целью получения нужного качества. Термин ферментация (fermentation) обозначает процедуры естественной ферментаций табачного листа, а понятие выдержка (aging) применяются только к выдержке готовых сигар.

Заключительный этап

Последним слоем в сигаре является обёрточный лист, ему уделяют большое внимание, т.к. он в значительной степени влияет на вкус сигары, а также именно он создаёт привлекательный внешний вид. Для разрезания покровного листа на нужные куски применяют специальный нож, называемый “chaveta”. В получившийся после этого лист заворачивают заготовку, вынутую из специальной формы. Процедура заворачивания сигары начинается […]

Приготовление начиночных листов

После того, как табак доставляется на сигарную фабрику, его помещают в специальное хранилище и держат там определённое время. Данная процедура необходима для того, чтобы табачные листы приобрели определённый процент влажности, и их можно было скрутить. После этого из табачного листа удаляются прожилки и стебли. Получившийся табак раскладывают по 3-5 листов. На количество используемых листов влияют […]

Высушивание табака

Процесс изготовления сигары начинается с её сушки. Существует два метода высушивания табака. Первый предполагает использование огня, однако при этом табак становится более низкого качества. Второй способ сушки — на солнце, при этом табак получается более высокого качества, он обладает яркими вкусовыми и ароматическими свойствами. Табак, высушенный искусственным способом, имеет светло-жёлтый цвет, табак, высушенный под солнцем, обладает […]

Торседоры

Торседор — это человек, задача которого заключается в скручивании сигар. Как и у любой другой специальности, у торсидоров есть свои разряды, которые показывают уровень их мастерства. Считается, что 1-ый и 2-ой разряды — это ученики. Обладателями 3-го и 4-го разряда являются большинство торседоров. Более старшие разряды встречаются реже, т.к. от них требуется выполнения более сложных работ. Торседоры […]